De New collectie is de meest beroemde collectie van Jacob Jensen. Met de collectie werd in 2012 de begeerde Red Dot Design Award gewonnen, omdat de jury onder de indruk was van het minimalistische ontwerp, dat in al haar eenvoud zorgt voor een verscherpte perceptie van de essentie.

De Jacob Jensen New 707 is een nieuwe, extra grote uitvoering van het horloge met een wijzerplaat die over het midden verticaal geborsteld is, als een optische verlenging van de horlogeband. Boven de zilveren wijzerplaat draait de karakteristieke dubbele secondewijzer. De kast van het horloge is van glanzend roestvrij staal en aan het horloge zit een zwart rubberen horlogeband, die door de bijzondere bevestiging eenvoudig (zelf) uit te wisselen of te vervangen is.

Het 39 millimeter brede horloge heeft mineraal glas en een betrouwbaar Zwitsers Ronda quartz uurwerk, dat naast de tijd, ook de datum aangeeft. De Jacob Jensen New 707 is de grote uitvoering van de New 737 en er is ook een kleinere damesvariant, de New 747.