De New collectie is de meest beroemde collectie van Jacob Jensen. Met de collectie werd de begeerde Red Dot Design Award gewonnen, omdat de jury onder de indruk was van het minimalistische ontwerp, dat in al haar eenvoud zorgt voor een verscherpte perceptie van de essentie.

De Jacob Jensen New 725 is een horloge met over het midden van de wijzerplaat een verticale streep, als een optische verlenging van de horlogeband. De karakteristieke secondewijzer is zwart en aan het uiteinden lichtgroen. De kast van het horloge is van mat roestvrij staal en aan het horloge zit een zwart rubberen horlogeband, die door de bijzondere bevestiging eenvoudig (zelf) uit te wisselen of te vervangen is.

Het 29 millimeter brede dameshorloge heeft mineraal glas en een betrouwbaar Zwitsers Ronda quartz uurwerk. Van de Jacob Jensen New 725 is ook een grotere variant: de New 715.